核心摘要:图解： [内容速览] 在吉林省的农安县， 50年代引进了一批前苏联的马，经与当地马杂交，繁育出一种优良的役用马，但随着农用机械的普及，到2003年，这种杂交马全县只剩下了不到10000匹，然而近几年，这种马在当地又卷土重来，在每周两次的大牲畜交易...
原来，2004年毕凌锋等人看到马肉的价格非常低，民间又有人吃马肉的习惯。就萌生要开马肉馆的想法，于是就在农安的市区开了一家马肉馆，把马肉加工成二十多种产品。
毕凌锋：“这个是马腱子，这个是马肉肠，这个是咱们自己做的，这个是熏酱马排，完了马的肠肚啥的，还有很多很多的，就是蹄筋、板筋啥的，这很多，就马身上所有的东西都有。”
毕凌锋没想到，马肉馆一开业就异常火暴，每天前来品尝马肉的人络绎不绝。
消费者一：“咱们东北有句俗话说，宁舍爹和娘，不舍牛马粉肠。”
消费者二：“不油腻，特别喜爱吃马肉，女孩子吃了身体不胖，对身体还好。”
马肉既是绿色食品，同时也满足现代人好奇的心理。马肉馆在当地也就由一家渐渐开成四、五家，生意越来越好。仅仅毕凌锋的马肉馆一天就要消费掉一匹马。
毕凌锋：“天天都能放满。”
记者：“多少桌？”