在四川省万源市，有一种身价很高的鸡，它的鸡蛋3元一个，活鸡30元一斤，一只鸡就卖100多元。

　　这种鸡名叫旧院黑鸡，在当地已有100多年的饲养历史。这是一种肉蛋兼用型的鸡，不仅产下的蛋卖价高，鸡肉价格也不便宜。逢年过节的时候，可以卖到一斤35元以上。

　　万源市山林面积宽广，很多农户就利用自家承包的山坡或果园放养黑鸡。比如你家有5亩果园，就可以喂200只鸡。喂自家产的玉米、黄豆、米糠面。每天喂两次玉米面后，鸡群在林子里吃一些虫子，增加一些天然的动物蛋白。采用这种方式，鸡长期在林子奔跑，鸡肉品质好，肉长得比较结实，肉的风味和蛋的风味也就比较特别。200只鸡，一年可以赚1万多元。

　　据消费者说，黑鸡肉吃起来很糯，有点像甲鱼的裙边。味道好、口感佳是旧院黑鸡的蛋肉高价的原因之一，但却不是最重要的原因。四川省万源市畜牧食品局高级兽医师张运昌认为：“最重要的是旧院黑鸡富含抗癌物质，主要是硒元素，它比普通鸡高125%。”

　　原来，万源市的水土中含有丰富的硒元素，而农户在饲养旧院黑鸡时主要是放牧散养，饲养过程中不喂全价饲料和添加剂，只喂食本地产的玉米、小麦、杂粮等，因而鸡蛋和鸡肉里也含有丰富的硒元素。