鸡苗孵化场办公室主任：“那个时候企业环境也不是很好，经营也不是很好，当时那个苗鸡卖出去，只有一角多钱都没人要。成绩没办法显示。”

　　束从轩：“那个时候我就搞一个车，就把这个鸡苗拖着，外面还下着雨，那个价格还特别差。我记得当时可能也就两角钱、三角钱就是这样。”

　　就在束从轩心灰意冷的时候，他发现合肥市里，不知什么时候开了很多快餐店，还大多是用鸡做原料。两个面包片加上几块鸡肉就能卖十几块钱，相当于他半只鸡的钱，而且生意十分火爆。

　　束从轩：“它非常快它翻桌率高，你比如说一张桌子它一天能翻5、6次7、8次。对吧，如果重大节日可能都十次以上。”

　　看到快餐店巨大的利润空间，束从轩就想自己能不能也开一家店。这样农户的鸡有了销路，厂里的鸡苗也能好卖些。为了了解情况，束从轩还专门参加了一个餐饮行业的培训。

　　束从轩：“通过这个培训，我就知道了什么叫作这个特殊经营，什么叫作餐饮快餐连锁。并且知道作特殊经营，做快餐连锁有的企业做得非常棒。”

　　很快，束从轩就把开快餐店的想法，跟公司的上层员工们提了出来。

　　鸡苗孵化厂采购部经理：“这快餐店一开起来要多少钱。”

　　束从轩妻子：“当时那个经济也挺困难，餐饮我们也没做过。”

　　鸡苗孵化场办公室主任：“一旦走这一步，走好了这个企业能够好，走不好的话，这个企业就会倒下去。”

　　束从轩妻子张琼：“所以我们就反对，就不让他开。”

　　束从轩：“尽管有这么多的管理人员，有的都跟我创业多少年了，他反对我，反对我也不行。”

　　束从轩看没有办法说服他们，就找了公司的几个底层员工，重新搭班子干。可人家的店都是加盟连锁的洋快餐。自己要开，就要跟他们竞争，那就得有自己的特色产品。可究竟做什么样的产品才能有竞争力呢？这让束从轩想到了，当地流传多年的一句俗语。

　　束从轩：“从肥东到肥西买了一个老母鸡，放到河里洗一洗。”