厨师：吹皮鹅会胖起来，吹皮会好吃一点。

　　记者：那吹完之后干吗？

　　厨师：烧呀。

　　记者：烧呀，好，走，烧鹅去。哇，好烫啊。

　　记者：师傅，你这个烧鹅，跟烤鸭差不多吗？

　　厨师：不是，这是烧鹅。

　　记者：有什么不一样？不都是拿木炭烧吗？

　　厨师：不是，这个是用明火，这个火得猛一点。

　　记者：你们这儿就叫烧鹅。

　　厨师：烧鹅。

　　记者：我觉得跟烤鹅也差不多。

　　厨师；盖上去。

　　记者：多久才能好？

　　厨师：30分钟。

　　记者：烧鹅是广东的传统做法。其实鹅在广东还有好多种做法呢。现在我们就要展示一下大师傅的独门秘笈。您要给我们做的？

　　大厨师：我做的是五香狗仔鹅。

　　记者：啊？您做的到底是狗还是鹅？

　　大厨师：我用做狗肉的方法做鹅。

　　记者：鹅怎么能做出狗肉的味儿？

　　大厨师：用那个料，在市面上买不到的。

　　记者：看来秘密是在这儿。这么多原料是不是都要加进去。

　　大厨师：对。

　　记者：那我们接下来就看看，师傅是怎么做出来的这一道狗肉味的鹅？

　　过去广东人爱吃狗肉，世人颇有微词，用鹅代起，不失为一个很好的创意。五香狗仔鹅做好了，这边的烧鹅也新鲜出炉了。您看，这烧鹅直流油，这金黄的色泽，看上去就很有食欲。这边大师傅又做了几道拿手菜。人家说，在小镇上都是些农家做法，盘子大，但味儿正宗。

　　消费者1：最喜欢吃烧鹅。吃起来，香喷喷的，味道好。

　　消费者2：这个是鹅肉，用狗肉的做法来做，觉得味道比较鲜甜。

　　消费者3：这个汤还可以。反正用马冈鹅做的菜特别好吃。

　　原来在马冈镇人们吃鹅一定要吃当地的特产马冈鹅。要说人广东人爱吃不是没道理，这鹅肉的营养丰富，肉嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。而且鹅肉还是中医食疗中的上品呢。

　　广东省开平市马冈镇 某酒楼 经理 梁锡富：每天来吃饭的人，几乎桌桌都要点马冈鹅做的菜。一天我的酒楼能买到200多只。