但是必须承认的是：
（ 1 ）缺乏规范的鹅产品质量卫生标准。在疯牛病、禽流感等畜禽类传播疾病爆发后，人们对食品的安全性提出了前所未有的苛求，对鹅产品进入国际市场的质量和卫生要求更高，导致近两年来鹅肉、鹅肝的国际贸易量较大幅度下降。因此，制定我国鹅产品的质量卫生标准已势在必行。
(2) 鹅产品深加工能力不足。尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多，各具特色，深受广大消费者的青睐，但这些均属初加工，产品附加值较低，而且产品的保存期较短。这些状况制约了养鹅业的规模化、产业化发展及出口创汇能力。 我国鹅产业存在大而不强的弱点，产业发展水平、产品质量、产品品种与消费需求的矛盾日益凸现，亟待解决的问题很多。当前，由于鹅生产产业链连接不畅，企业规模小，分散经营，初加工产品品种雷同，深加工程度低，产品研发创新能力不足，在很大程度上制约了消费市场的发展，所以走产业化道路、完善产业链条、做强做大企业、大力发展鹅产品深加工是发展鹅产业的必经之路。下面从未来鹅业发展与消费市场发展趋势谈谈自己的看法：
一 未来鹅业发展趋势
1 进行产业化规模化商品生产，走出一条规模化养殖、集约化生产、企业化管理的产业化发展之路。通过龙头企业公司或行业协会，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使鹅业生产从养殖－加工－销售形成规模。使品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把鹅业生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来，做到有计划生产，产品才有数量、有质量、有品牌、创品牌增加竞争力。这样可使千家万户小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零散进入市场有更大的经济效益。
2 走“企业 + 农户”的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。
（ 1 ）公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。
（ 2 ）公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务。
（ 3 ）公司统一收购、屠宰、深加工、组织销售。
3 完善产业化生产的相关配套技术。
在发展鹅业生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益，使鹅业持续稳定发展，养殖环节中相关配套技术除了日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养以外，最主要的是建立种鹅配套系统及开展人工授精，提高种蛋受精率和孵化出雏率，提高鹅品种质量，不断开展深加工品种，成倍提高养鹅的经济效益。
4 提高鹅产品深加工能力，增加科技含量，开发多元产品以满足国内外市场。
(1) 鹅产品深加工意义。
鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝，不断增产增值，就不会出现鹅产品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。