（一）养鳝池的基本条件
1 ．地点选择 鳝池宜选择地势稍高的向阳背风处，要求水源充足，水质良好，有一定水位落差，便于进水和排水。农村家庭房前屋后的零星水面，如小水塘、水坑、水沟等都可建成养鳝池。
2 ．大小形状 池子大小根据现有条件和饲养规模而定。小池 2 一 3 米 2 到大池 100米 2 不等，一般以 10 一 20米 2较适宜。池子形状不拘一格，因地制宜，长方形、方形、圆形均可。若是建成有一定规模的养殖池，以长方形较好，池深 1 一 1 . 5 米为宜。
3. 结构布置 水泥池或土池均可，无论何种鳝池，在建池时都要考虑防逃，易捕和注、排水方便这三个原则。
（1）水泥池 池壁用砖或块石浆砌，水泥抹面，池高1.5米。若池高不到 1 . 5 米，壁顶要用砖横砌成“ T ”字形压口。池底用水泥浆抹面或用黄泥、石灰、沙子混合夯实。池底留有排水孔 1 个，在池同一边离池底约 50 一 60 厘米处，开 1 个圆形溢水孔（或者在排水孔上安装一个与排水孔直径一样大小的管子为溢水口，从池塘底部算起，管子有多高，水位就有多深。见图 1 - 20 、图 1 一 21 ) ，排水孔和溢水孔上均要安装防逃设施（外用一层稀铁丝网罩，内用一层网孔尺寸为 0 . 250 毫米的筛绢布罩紧。铁丝网挡住浮渣，筛绢布挡住鳝苗种）。建成后，新池要堵住孔，放满池水，浸泡数日“脱碱”，放掉池水；再放干净水备用。无土养殖放水 60 一 80 厘米；若是有土养殖，在池底铺一层 20 一 30 厘米的淤泥和青草沤制成的有机质土层，以利黄鳝打洞穴居，再注入新水并栽种水生植物成活。水深保持 20 一 30 厘米，池壁高出水面 50 厘米左右，以防黄鳝逃跑。
( 2 ）土池 选择土质坚硬的地方建池，从地面向下挖 40 一 50厘米，用挖出来的土在周围做埂，埂宽 1 米，高 60 一 80 厘米，整个池深 1 一 1 . 3 米。埂要层层夯实。如有条件，最好在池底铺一层油毡，再在池底及池周围铺设塑料薄膜，无土养殖放水 40 一 50 厘米；有土养殖，在薄膜上面堆 20 一 30 厘米淤泥或有机质土层，再放水 20 一 30 厘米。
无论是什么池，均要安装直径 6 厘米左右的进水管，进水管最好安装在池的顶部，排水管对边，管子伸入池顶孔中约 20 一 40 厘米，注水方便。
另外，若是有规模养殖，建有成排的池或塘，还要修建蓄水池，每 100 米2 的养殖面积配给 15 一 20 米3 的蓄水池。蓄水池要建有过滤水的设施，并定期进行消毒。
（二）养鳝池水域生态条件
1 ．环境生态条件 池子建成后，可在池内种植一些水生植物，如水葫芦、水花生等，可改善水质，增加溶氧，还可供黄鳝隐藏休息。在池周种些瓜类，夏天遮挡阳光，降低水温，有利黄鳝生长。
池底淤泥软硬要适度，以利黄鳝挖洞穴居，若底泥太稀，造成混穴，底泥太硬，不利鳝打洞。以能插稳竹棍为宜。
2 ．水质要求 黄鳝养殖的水质，按 《 渔业水质标准 》 （GB 11607 ）、 《 无公害食品 淡水养殖用水水质 》 （ NY 5051 一 2001 ) 标准执行（附录二和附录三）。根据无公害养鳝标准，水中溶氧量要求在 3 毫克／升以上，透明度在 25 一 30 厘米，盐度不高于 2 。
（三）网箱养殖黄鳝水域生态条件
网箱放养黄鳝的密度一般比较大，要求养殖水域水体要大，水位较深。最好活动水或微流水，如湖泊、水库的汊湾，水流缓慢的河溪，较大的池塘，甚至经过整修的较大的稻田。具体要求是：避风向阳，水深 1 . 5 米以上，并在黄鳝的养殖生长期间，水位不能有太大的涨落。