冬季养殖工作较少，日常应多巡查鳝池保持适当水位，检查并盖好塑料膜，防止水草被冻死，塑料膜有积水应及时舀掉，有落叶等杂物也应及时扫掉，防止落叶掉入池中，造成池水污染。修造养殖场时，可在养殖场周围种植一些常青树，在高温季节可以起到适当遮荫作用。冬季我们尽量减少落叶造成的危害。若养殖场出现大量的落叶，我们可以将其扫出，并将其充分利用起来，撒入蚯蚓养殖床，用于饲养蚯蚓。