什么叫维生素，在养鸡业中起重要作用的维生素有哪几种?
维生素是鸡的正常生理机能所必需的低分子有机化合物。它在动物营养上的重要性并不次于蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。虽然它不是能量来源，也不是构成机体组织的主要物质，但它具有高度生物学活性。有些维生素是酶的组成部分，有些维生素如硫胺素、核黄素、烟酸与其他物质一起内成辅酶。这些酶与辅酶参与体内各个代谢过程中的化学反应过程。所以，它对体内蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等物质的代谢起着非常重要的作用。维生素的种类很多，按它们的溶剂可分为脂溶胜和水溶性两大类。其中属于脂溶性的维生素有：维生素A、维生素D、维生素Ｅ和维生素Ｋ四种，它们可在鸡体内储存，在饲料中短期供应不足时，鸡不会表现出缺乏症。属于水溶性的维生素有B 组维生素C，B组维生素包括十几种不同的维生素，主要是维生素B，（硫胺素）、维生素B，（核黄素，、烟酸（维生素pp）、维生素B，（吡哆醇）、泛酸、叶酸、 生物素、胆碱和维生素B12。水溶性维生素不能在体内贮存。或贮存很少，饲料中短期缺乏，鸡就会出现缺乏症状。维生素C能在鸡体内合成，一般情况下不会感到缺乏。鸡对各种维生素需要量极少，但由于以上大多数维生素不能在体内合成，虽有少数维生素在体内合成，但合成数量少，仍需从饲料中得到补充。在一般饲料中，最易感不足的维生素是维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12、以及维生素E和维生素K，鸡对缺乏维生素非常敏感。饲料中某些维生素的供给一旦缺乏， 就会使机体中的必需的酶合成受到影响，正常的生理机能招致破坏，新陈代谢紊乱，影响物质营养的吸收，健康水平下降，体质衰弱，导致种种疾病，甚致引起死亡。不同维生素的缺乏，引起不同症状，称为维生素缺乏症。因此，维生素在和科学养鸡业上的作用就显得更为重要了。根据鸡的不同阶段及生理要求，合理补添各种维生素，不仅能保证人的健康水平，高度发挥其生产性能，还可以节省饲料，提高产品率。
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维生素A对鸡有什么作用？缺乏时出现什么症状？哪些饲料中含维生素A和胡萝卜素丰富？
维生素A（抗于眼病维生素）是一，高分子醇，存在于动物体中，以维生素A原（胡萝卜素）的形式存在于植物体中，植物饲料的胡萝卜素，经小肠壁的胡萝卜素酶的作用转化为维生素A，并把它贮藏在肝脏中。维生素A对鸡的作用：维持上皮细胞、神经细胞的正常机能；保证视觉和呼吸、 消化和生殖系统粘膜的健康；促进鸡的生长发育和加强对多种传染病的抵抗力；提高产蛋率、产肉率、孵化率、育成率；还能提高鸡对球虫等寄生虫的抵抗力。在鸡的日粮中缺乏维生素A（或胡萝卜素）时，则会引起维生素A缺乏症。初生雏可因种蛋缺乏维生素A，出壳时双眼失明或眼炎。雏鸡在2周龄内，表现生长发育迟缓； 3周龄时，体质衰弱，运动共济失调，羽毛蓬乱。如不及时补充维生素A，则在短时间内会出现眼鼻发炎，眼睑肿胀，眼睑下含有豆腐渣样的脓件分泌物，睁不开眼，鼻也有分泌物，于4－5周大批死亡。病程拖长者，几乎都有干眼病，主要表现为角膜穿孔，眼水外流，眼球下陷。成年鸡则呈现消瘦，衰弱，羽毛松乱，也有类似雏鸡的症状，如眼界发炎等。母鸡产蛋量也显著下降，孵化率降低。病鸡剖检，可发现在鼻道。口腔、食道和咽的粘膜上有小的白色脓泡，并可扩展到嗉囊。随病情的发展，粘膜上形成溃疡，很象鸡痘，但易剥落。肾脏灰白色且肿大，肾小管和输尿管充塞白色的尿酸盐，从表面看，形成一种类似细白线所构成的网。重症鸡的心包。肝和脾的表面，均有白色尿酸盐沉着。当发现维生素A缺乏时，就应立即在日粮中补充维生素A或含胡萝卜素丰富的饲料。此时维生素的衬充量应比一般正常日粮中的数过增多3倍，鸡对维生素A容易吸收，收效，应在尚未发展到严重阶段进行治疗。如因患严重蛔虫病而致维生素A缺乏时，应先行驱虫。还必须指出，鱼肝油和维生素制剂，在加入饲料中混合后，很容易被氧化，将维生素A或胡萝卜素破坏。因此，在没有抗氧化剂情况下，最好是现用现配。维生素A存在于动物性饲料中，鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝粉中特别丰富。 凡青绿植物性饲料，如新鲜青菜、幼嫩青草中都含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在豆科植物中比禾本科高，幼嫩茎叫中比老茎叶高，叶部比茎部高。多汁饲料中以胡萝卜含量最丰富，其次是黄心甘薯、南瓜、黄玉米等含胡萝卜也较多。
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维生素B1对鸡有什么作用？鸡缺乏维生素B有哪些症状？哪些饲料中含量丰富？
维生素Bl的分子结构含有硫和氨基，故又称为硫胺素，是一种白色粉未，易溶于水。在加热和在碱性的环境中易被破坏。维生素B1经磷酸化作用可转变为焦磷酸硫胺素，是催化α－酮酸脱羧必须的辅酶，维生素B1不足时，丙酮酸不能进入。三羧循环中被氧化，积累于血液及组织中，特别是脑及心肌等代谢强度高的组织，并由于能量供应不足而引起机能失调现象，称为多发性神经炎。同时，维生素B又是其他生物化学反应所必需的物质， 如当维生素B缺乏则，能使机体内一种增强肠蠕动的乙酞胆碱受到胆碱脂酶的分解破坏， 以致肠蠕动减漫，肠壁弛缓，食欲不振，影响生长。缺乏维生素B的症状是：雏鸡表现生长不良，食欲减少，体温降低， 羽毛松乱无光泽，体重减轻，两腿无力，步伐不稳。严重时，外周神经发生多发性神经炎，起初趾的屈肌发生麻痹，进而腿、翅、颈的伸肌发生痉挛，头向背后极度弯曲，瘫痪，倒地不起。成年鸡病状发生较缓慢，一般鸡冠发紫，其他神经症状和雏鸡相似。剖检病鸡，可见皮肤广泛发生水肿，肾上腺肥大，生殖器官萎缩，胃肠壁严重萎缩，心脏右侧常扩张。对维生素B缺乏症的严重病鸡，肌肉注射硫胺素5毫克／只，能很快见效。糠款类、豆饼、花生饼、多种青料及其干粉、发酵饲制和干酵母粉中，都含有相当丰富的维生素B，舍饲鸡如吃到糠敖类饲料，放牧鸡又吃到青饲料时，一般不会出现维生素B 缺乏症。
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维生素B对鸡有什么作用？缺乏维生素 B表现哪些症状？哪些饲料中含维生素B 丰富？
维生素B（核黄素）是带黄绿色泽，易在碱性环境中被光破坏， 但对热和酸相当稳定的水溶性化合物。维生素B是参与体内氧化还原反应的多种酶的组成成分，对蛋白质、 胳肪和碳水化合物的代谢部有密切关系。它对鸡的生长发育，正常繁殖，是一种重要的物质。维生素B缺乏的症状表现为：雏鸡生长缓慢，衰弱消，足趾向内弯曲， 腿部瘫痪，行走困难，以飞节行走，翅展开以维持身体平衡，腿部肌肉萎缩或松弛，皮肤干而粗糙，病后期，腿伸开卧地，不能移动，消化障碍，发生严重下痢。母鸡出现产蛋量减少，蛋的孵化率降低，死亡胚胎或出壳雏鸡的特征性变化为脚趾蜷曲，绒毛稀少呈结节状，卵黄吸收迟缓。病鸡剖检，可见胃肠道粘膜萎缩，肠壁变薄，肠道内有大量泡沫状内容物，坐骨神经和臂神经显著肿大或柔软，有时比正常大4一5倍。维生素B在产蛋鸡体内不能大量贮存，所以，要经常补给。如发生缺乏症时， 在每公斤饲料中加入4毫克维生素B饲喂，疗效良好，但如发展到蜷趾畸形，坐骨神经损伤过度，则治疗难以收效。各种青绿饲料、酵母中维生素B含量较高，而鸡日粮中常用的禾谷类饲料中维生素B 特别贫乏，必须注意补给。