《新华日报》04年6月3日--题为"总投资2600余万元的江苏洪泽湖食品有限公司挂牌成立"，2003年5月建成投产，该企业建成，按照美国FDA的相关法规要求，建立并有效运行了HACCP体系，从而顺利通过了美国的FDA的相关程序审查，成功在美注册。目前，企业可年产700吨左右的淡水小龙虾制品，出口创汇可达350万美元，成为淮安市加工出口农副产品领域的又一大户。

　　 《安徽商报》04年9月30日--题为"今年合肥龙虾业挣了将近十亿元"，合肥小龙虾从农村养殖到街头大排档，再到飘洋过海，合肥市小龙虾产业链经济总规模在2004年将达到10亿元以上，小龙虾产业已经成为养殖业中产业链条最为完整的产业之一。昨天，记者从合肥市畜牧水产局获悉：2004年全年小龙虾销售量突破6万吨，小龙虾餐饮经营户3970家，从业人员28000人。小龙虾加工企业近10家，年出口各类小龙虾制品近2000万美元。…… 火红的小龙虾吸引了合肥市众多商家的眼球，"吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友"已成为合肥市民的一种生活时尚，保守估计合肥市小龙虾从餐饮渠道每天销售可达近350吨，日销售额达到525万元，年消费量约为4.2万至5.4 万吨，年销售额约为6.3亿至8.1亿元。

　　 《湖北日报》04年10月18日--潜江市农业产业化办公室透露，淡水小龙虾，已给该市创汇1100万美元，占全省小龙虾出口量的60%以上。 潜江市华山水产食品公司根据北欧人口味，推出瑞典风味的"冻煮整只小龙虾"，出口后供不应求，北欧一家客商年初就预先将100万美元汇到华山公司账上，要求购买这种产品。 潜江8家小龙虾加工企业共收购原虾19700吨，生产成品5176吨，产品出口到欧盟及美国、日本、韩国等国家，销售收入达1.5亿元。

　　 《金陵晚报》04年4月10日--题为"小小龙虾壳里有万两黄金"--南京人去年一年消费了约一千五六百吨的小龙虾，最疯狂的时候，每天吃的小龙虾多达五十吨。南京人每年要消费掉一两千吨的小龙虾，按一年消费1500吨算，仅小龙虾壳就有800吨左右，而南京人吃掉的小龙虾虾壳都被随手丢弃了。据一位专家告诉记者，科研人员经过长期的研究，终于从许多被抛弃的小龙虾虾壳中提取制成了甲壳素和壳聚糖，按一斤小龙虾壳4毛钱算，南京人每年要从手里甩掉64万元钱。据江苏省科学技术情报所的陆展明告诉记者。虾头和虾壳含有20%左右的甲壳质，经加工处理能制成可溶性甲壳素。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、化妆品、纺织、印染、造纸、环保等领域具有十分重要的应用价值。

　　 《合肥晚报》04年10月28日--题为"大龙虾为何个头小？权威调查呼吁设禁虾期"--安徽省2004年1月-9月份水产品出口报表摆在省出入境检验检疫局动物检疫处林卫平处长的面前。2002年我省小龙虾产量、出口量仅次于江苏，排名全国第二；2003年，我省出口小龙虾制品3600吨，创汇1147万美元，居全国第三。今年出口小龙虾锐减至1477吨，仅创汇556万美元。"今年出口减量，最主要的原因就是企业难收到虾。"--合肥丰联食品有限公司经理常松一语破迷，收购价甚至达到了9元/斤。周谷堆水产批发市场今年七八两月来的小龙虾行情，发现市价持续走高，甚至一度达到了批发价每公斤近10元。今年5月，安徽省出入境检验疫局曾赴合肥市调研，并由市政府主持召开了关于扩大我市产品出口的研讨会。最先引进小龙虾的江苏省曾一度占据国内小龙虾产量的头把交椅。随着大面积的滥捕滥捞和大规模化学药剂的施用，如今的江苏正面临着虾子难捉的尴尬局面，令人忧虑的是，如今的安徽也正如江苏一般，面临着小龙虾资源枯竭的危险。我市渔政部门已将这一资源保护工作列入工作日程，畜牧水产部门已要求本地企业不得在4月之前捕捞小龙虾进行加工……
火红的龙虾，凝滞了商家的眼球；谗嘴的龙虾大餐已成为人们的一种生活时尚。但这一道靓丽的风景不长，随着从安徽第一个施行在4月份之前禁止捕捞小龙虾的开始，全国野生小龙虾资源已渐枯竭的警报已拉响……。

　　 《北京晚报》03年6月28日……"每年仅首都市场需求量即达数千吨，且货源奇缺，有价无货。而目前供货渠道仅靠野生龙虾，只能满足市场需求的二十分之一。"市场潜力巨大、货源奇缺、有价无货、野生小龙虾资源已渐枯竭，推广、发展龙虾人工养殖已刻不容缓，势在必行，也是大势所趋。


《南京日报》05年7月5日——题为“16块钱1斤，龙虾售价挤进虾类‘前三甲’”：“16块钱1斤呐！”惠民桥市场龙虾价格近期连连攀升，令不少市民吃惊。记者昨日了解到，龙虾售价已挤进虾类的“前三甲”，仅次于澳洲龙虾和基围虾。据介绍，2003年龙虾最高日销量44吨，去年降为35吨，今年最高日销量只有25吨。而虾价却在逐年攀升。以单只重50克的龙虾为例，2003年每500克6—7元，去年卖到8—10元，今年刚上市卖到12元，现在达到15至16元。

《新华报业网》05年8月1日——题为“江苏龙虾瞄准出口”：小龙虾在江苏要搞出“大名堂”，不仅让本地人一饱口福，还要出国做“明星”。记者昨天获悉，《江苏省农产品出口振兴计划（2005－2010年）》经省政府批准正式实施，计划中明确提出江苏将支持沿江、里下河、洪泽湖地区建设大闸蟹、小龙虾等出口潜力大的名特优淡水产品出口基地。

《劳动报》05年8月6日——题为“身价陡涨96%仍供不应求 小小龙虾要成’大经济’”： 上海市商业信息中心日前的统计显示，上月小龙虾的月平均批发价为每公斤12.24元，较去年同期上升了96％，然而依然在本市出现了供不应求的局面。自进入夏季以来，铜川路水产市场小龙虾的成交量每天要超过15吨。从产地看，主要来自江苏、浙江、安徽、江西等。而价格普遍上涨，江苏盱眙、江西鹰潭的小龙虾由于个头特别大，每斤才10只左右，批发价要14元左右，可照样有人抢购。

《新华报业网》05年8月17日——题为“龙虾火爆成景观 深度发展潜力大”：这几年，南京乃至江苏餐饮业掀起了一股吃龙虾的热潮。遍布南京大街小巷的各式餐馆都爱打“龙虾牌”，就连星级宾馆，也多把龙虾作为夏季的主推特色菜品之一。一时间，龙虾的菜肴广告随处可见。记者从昨天的“首届金陵龙虾论坛”上获悉，这几年，南京餐饮业对龙虾的需求量一年大于一年，加上外销出口，现在每日上市量达到60—70吨。


　　 --淡水小龙虾已被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家给予强势的产业优惠政策支持。因此，在我国发展淡水小龙虾养殖具有极好的市场前景。