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清蒸龙虾

[标签:作者] 时间：2007-08-24 [标签:出处] 点击：

主料龙虾1只（约500克）
调料黄酒1汤匙，香醋1汤匙，酱油1汤匙，味精2克，精盐3克，葱2根，姜1块，花椒少许，鸡汤50毫升，香油1汤匙
特点色泽艳红，肉嫩味鲜，属酒宴上的珍品佳肴。
种类海鲜水产类
制作过程 1、将龙虾洗净，剁下两根头须，以头部队开始剁成一节节的块，放入清水中洗
净血。葱切段，姜一半切片。一半切成米粒状碎末。
2、把龙虾按原形摆在盘中，加黄酒、味精、盐、鸡汤，放上葱段、姜片、花椒，覆保鲜膜用强波火力蒸6分钟取出，拣去葱、姜、花椒。取一小碟，放入香醋、酱油、姜末和香油，同龙虾一起上桌。

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