一般刚孵化出的鳅苗，体长约 0 . 3 厘米，生长 1 个月可达 3 厘米左右，再生长 1 个月可达 5 . 5 厘米左右。当年的泥鳅可以长至 10 厘米，体重 9 . 6 克以上，达性成熟。成熟以后的泥鳅其生长速度自然就会减慢（当年泥鳅的日增长速度在 5 月份时为 0 . 1867 厘米）。因此，泥鳅的养殖周期为 1 年。第二年的生长速度较第一年的慢得多，体长可长到 13 厘米以上，体重 50 克左右。据报道，泥鳅最大个体长达 20 厘米，重 100 克左右。