短短5年时间，墩尚镇就从一个名不见经传的小镇，发展成为今天全国响当当的泥鳅之乡。昔日不起眼的泥鳅变成了“金条”，泥鳅产业已成为名副其实的富民产业。扫描墩尚镇泥鳅产业的发展轨迹，能给我们带来哪些启示呢？
能人带动与产业拉动 催生了一个新产业
墩尚镇南街村农民乔宗礼从1982年就开始贩运泥鳅，2000年他在全国率先试验泥鳅驯化养殖获得成功，从而开了墩尚镇泥鳅养殖的先河。2002年，韩国客商曹炯武在墩尚建立了400亩高标准、高效益的泥鳅养殖池塘，后又和乔宗礼合作建立泥鳅高效养殖示范基地，产品全部出口韩国。泥鳅“跳”出国门创汇，养殖户的效益一下子提升了几十倍。2003年，时任墩尚镇银河村党支部书记的张家敏，动员村两委班子成员成立银河鳅业公司，带头养殖泥鳅，使墩尚的泥鳅产业创出奇迹。
“我们第一步做的是先上规模，规模上来以后，再考虑如何把规模优势变为产业优势，进而通过产业的拉动进一步促进农民增收。可以说，规模是基础，产业化是手段，组织化是关键，增收是目的。” 墩尚镇党委书记夏新宇一语中的。
2006年11月，墩尚镇成立了泥鳅养殖行业协会，并从当年开始为每个会员建立泥鳅养殖档案，内容包括放苗时间、鳅苗来路、疾病防治以及出塘时间等。同时，协会还对会员购买鳅苗、饲料喂养、疾病防治以及出售价格等环节进行统一技术指导和管理，实行一条龙服务，定期检查，不但保证了泥鳅质量，也避免了过去盲目饲养、无序竞争情况的发生，最大程度地保证了养殖户的利益。在能人的带动、引导和示范作用下，从2005年到2007年，墩尚镇泥鳅养殖面积从2800亩迅速发展到1.6万亩。与此同时，该镇还定期邀请专家举办培训班，以提高养殖户的养殖水平和科技含量。由于能人带动和产业拉动并举，墩尚镇泥鳅养殖呈现出外向度高、养殖水平高、效益高和品质优的“三高一优”特点也就不足为奇了。
拉长产业链 做大产业空间
目前，墩尚镇泥鳅养殖已形成了“育苗-养殖-捕捞-收购-出口”产业链，但这个产业链并不完整，最明显的就是深加工和饲料生产供应环节相对薄弱。
据统计，目前墩尚镇每天泥鳅饲料的使用量价值150万元，年饲料投入价值4.5亿元，这是一个很大的市场。在现有的几家主要饲料供应商中，只有韩国客商曹炯武2004年创办的菲帝亚饲料有限公司和连云港仁通饲料有限公司属本地企业，其他则主要来自山东、安徽等地，这种状况显然与全国最大的泥鳅养殖基地不相符。外地饲料进来必然增加运输成本，间接增加了农户的养殖成本。而如果能引进饲料厂，则可以有效解决这个问题，还能带动就业。菲帝亚饲料公司目前拥有员工60多人，人均年收入超万元。
从产品的深加工来看，目前墩尚的泥鳅主要以养殖和出口为主，处于效益较低的产业链的前中端，效益较高的后端深加工则基本空白。而要想获得更高的利润，最大限度地挖掘附加值，则必须进行深度开发和深加工。据了解，现在泥鳅的出口价平均为每公斤26至32元，如果进行简单处理速冻保鲜后再出口到日本，价格就会大幅提高，而且这种处理办法也比较简单。另外，韩国从墩尚镇进口泥鳅后进行脱粘处理，从泥鳅身上处理下来的粘液可以作为高档化妆品原料，如果能够引进这些技术进行深加工，墩尚的泥鳅产业一定会比现在做得更大。