4、使用饲料添加剂 在防止饲料污染处理中常常碰到一些实际困难，考虑到成本和所耗费的时间，注意力逐渐集中到在饲料中添加饲料 添加剂。这些饲料添加剂可在体内对抗霉菌毒素。有一些矿物元素复合体可被机体吸收和消化，而对机体无害。这些复 合体通常被称为饲料添加剂。例如，活性碳、酵母细胞壁产品和膨润土、海泡石钠等矿物粘土就在不同程度上有这种能 力。通过往饲料中加入吸附物质而减少霉菌毒素从胃肠道中的吸收。试验过的物质有木炭、沸石、膨润土、某些粘土和 胆安息胺（cholestyramine）。虽然在科学研究中取得了一定的正效果，但是在关于使用这些物质的讨论中也存在巨大的 意见分歧。比如，Kubena等人的研究组发现，几种吸附剂使猪鸡免受黄曲霉菌毒素危害的保护范围是0～75％。正如前 面所述，目前尚没有安全而效力稳定的解霉菌毒素饲料添加剂。一些使用中的合成产品有沸石、硅钒土和噶玛氨基丁酸 (GABA)。沸石对抗黄曲霉素、T－2毒素和呕吐霉素有效，但它的作用是非特异性的，且通常与许多毒素的结合都不完 全。在每公斤感染B1黄曲霉素1毫克的饲料中添加2％沸石，可降低动物肝脏中的毒素水平30～40％。在混合饲料中添加 0.20%的蛋氨酸可显著降低沸石的效果。这也可能是医药可降低毒素结合能力的一种可能性。 畜禽机体在吸收分解毒素的同时，也就降低了机体的能量交换率。在饲料中添加一些添加剂可使能量交换正常化。 例如，在毒素浓度较低情况下，添加GABA或其类似物或瑚珀酸，可防止生产力下降，促使能量转换正常化；如果毒素 摄入浓度较高，这些添加剂就会减弱毒素影响。在每公斤含1毫克黄曲霉饲料中添加GABA可非常好地防止毒素效应，但 不能完全消除每公斤2毫克黄曲霉饲料中的抗毒素的影响。在饲料中添加硅铝土也可有效吸收黄曲霉素，并可一定程度 地吸收玉米赤霉烯酮和单端孢霉毒素。霉菌毒素在结构和物理特性上有很大差异。例如，仅毛菌素这一家族就由100多 种衍生物组成。所以显然不可能制定一种能够通用于几种不同霉菌毒素的方法。再说，动物饲料是复杂的基质，可能含 有许多干扰物质。还有证据表明，某些吸附剂可能对重要的营养素有负面作用。关于为何黄曲霉素被黏结的效率比其它 真菌毒素高得多，首先可以比较以下它们的分子结构。这些化合物的分子结构很不一样。根据观察，黄曲霉素有两点不 同于其它真菌毒素: 

　　（1）它有相对较强的刚性且几乎呈片面排列的原子结构； 

　　（2）它是唯一含有1，3－双酮结构的分子。尽管脱氧瓜蒌镰菌醇和T－2毒素也具有相对刚性的分子结构，其分子的杯 状构造使其无缘具有同面性。玉米赤霉烯酮的部分结构具有同面性( 即它们的酚环 )，但这些分子的其它部分非 常“松弛”。串珠镰孢菌毒素完全不具备刚性，尽管它具有部分可能与粘土表面进行相当强烈反应的极性结构。 

　　5、补充蛋氨酸 被吸收进血液的霉菌毒素由肝脏负责解毒。肝脏中黄曲霉素解毒作用的生物学降解、氧化反应是以谷胱甘肽为基础 的。谷胱甘肽的部分组成就是蛋氨酸和胱氨酸。因此，这一过程将消耗蛋氨酸，影响生长和生产性能。故当饲料受黄曲 霉素污染影响时，也推荐加入更多的蛋氨酸。 

　　6、酶的使用 去霉菌毒素的新技术进展包括用酶帮助分解毒素。现有的知识认为大多数霉菌毒素都可以通过肝中的微粒体氧化作 用进行生物学转化，因此人们利用一些增强霉菌毒素代谢(单加氧酶诱导物〕的酶。这些酶把毒素降解为无毒的代谢物。 这些代谢物低毒，且易从机体中排出，从而降低肝中的毒素浓度和毒素毒性。 一些酶可使玉米赤霉烯酮、T－2毒素、脱氧雪腐镰孢烯醇等失活。内脂酶可断裂玉米赤霉烯酮的内脂环，而环氧化 酶降解单端孢酶毒素12、13环氧组。通过分裂霉菌毒素的功能性原子组，酶把这些毒素降解成非毒性的代谢物。非毒性 的代谢物可被消化排出，而不引起副作用。 

　　总而言之，我们人类消费不希望的常常不能扔掉，畜禽日粮还得用。黄曲霉素污染日粮的风险控制是近来解决这一 问题最重要的方法之一。有许多技术可降低毒性； 

　　* 建立霉菌毒素监测计划 

　　* 防止霉菌感染的第一道防线是农田中防霉菌和毒素感染。要正确收获、干燥和存储谷物，消除存藏中毒素产生的 有利条件。 

　　* 物理分离有害或真菌感染的谷粒或种子是基本的一般常识。 

　　* 如果可能，调整动物日粮，用干净谷物稀释含毒素谷物，提高日粮中营养成份含量。 

　　* 添加抗霉剂以防止饲料的进一步感染。

　　* 用饲料添加剂降低饲料毒性。

　　 * 最近的一种方法是用酶。 

　　* 添加高于NRC标准30％－40％的蛋氨酸可降低毒性效应。 

　　四、结语 

　　总之，最好的办法还是通过农业和技术手段防止真菌生长。另一种可能的办法是对某些动物饲料的有害作用进行稀释， 例如通过混合使最终得到的混合饲料中的某种霉菌毒素的含量低于危险水平。也可以将含有某些霉菌毒素的混合饲料用于 饲喂敏感性较小的动物，譬如用赭毒素污染的饲料饲喂反刍动物而不是单胃动物。