专访农业部饲料工业中心李德发教授和陆文清博士

　　8月5日，记者就当前中小企业普遍比较关注的蛋白原料替代品以及饲料安全、健康养殖研究进展等方面采访了农业部饲料工业中心主任李德发教授和无抗项目发酵技术负责人陆文清博士。

　　首先采访的是农业部饲料工业中心主任李德发教授。

　　记者：李教授，您好！近年来豆粕价格持续走高，近期更是出现了较大的涨幅，其他原料也受其影响而水涨船高，而其主要替代品杂粕也到了青黄不接的时期，原料替代品的呼声也越来越多，替代品方面的科学研究，有哪些新发现和新进展？

　　李教授：首先，“饲料原料替代品是一个永恒的话题。”我在最近2008年（大连）中小饲料企业发展论坛上也曾经提出过类似的问题，以前也到提过。不过这方面的研究目前还不能立竿见影，要想解决中小企业的困难还需时日。

　　记者：我也在网上看到一些关于蝇虫养殖方面的信息，您也曾经提到过利用蝇虫作为蛋白原料的替代品，对于蝇虫养殖和利用，现在主要存在哪些问题和困难？

　　李教授：对，我曾提到过蝇虫养殖，这是个思路。蝇虫养殖从概念的提出到养殖成功，最后再到能够产业化，这是个漫长的过程，就科研方面来谈，我想面临到五个问题。

　　第一、涉及到品种问题。

　　和养猪一样，养殖蝇虫一样存在养殖品种问题，蝇虫也有很多品种，哪个品种蛋白含量更高？哪个品种易于养殖？哪个品种繁殖更快？哪个品种生长速度更快等等，在那么多种类中，如何测定和选择养殖什么品种是首要的问题。

　　第二、蝇虫的营养问题。

　　想要提高养殖蝇虫的速度，就必须提到到蝇虫的营养问题，这个和其他的动物养殖也是具有共同性的。而有关营养方面又涉及到一系列的科学研究甚至需要不断的试验。

　　第三、产品一致性的问题。

　　也就是产品标准化的问题，如何保证产品的蛋白含量能达到相对一致可能也是一个问题。

　　第四、加工工艺的问题。

　　大家知道，蝇虫是人们最为讨厌的生物之一，如何养殖、如何管理，如何加工（甚至考虑到加工后的蛋白含量及营养成分），这里存在加工工艺参数恒定的问题，同时如果只有蝇虫的养殖而缺乏其他链条的配合（比如分析测定、机械、加工行业）也是难以成产业。

　　第五、最后一个是产业化的问题。

　　要想真正能达到蛋白原料“替代品”的作用（编者注：满足需要量大，储存和运输便捷等要求），那就必须要产业化，产业化则需要各方面的支持、协助和配合，包括科研机构的研发、企业的生产加工等，甚至国家在这方面的扶持。

　　记者：谢谢李教授，另外一个是关于健康养殖方面的，现在农业部饲料工业中心研发了好几项有关饲料安全和健康养殖方面的成果，能简单谈一下吗？