白羽王鸽，学名Columba，鸟纲，鸠鸽科动物，因其营养丰富，又具药用价值而被视为滋补佳品。鸽肉性平味咸无毒，富含蛋白质、脂肪；鸽卵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。
常食鸽肉滋肾益气、去风解毒，可治疗久疟；食用鸽卵（蛋）可以预防麻疹。肉鸽的品种比较多，主要有白羽王鸽、法国地鸽、贺姆鸽、石歧鸽等，目前推广的主要是白羽王鸽。
白羽王鸽具有繁殖力强、体形大、生长快、肉质鲜嫩等特点。饲养结果表明，白羽王鸽耐饲养、成活率高，在饲料配比好的情况下，年产可达8窝以上，6-7月龄后备种鸽，可以进行配对产蛋，乳鸽18-20天，体重可达1-1。2斤。
白羽王鸽特征明显，容易辨认：体型大，全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，嘴细，鼻瘤小，胸宽而圆，背阔且厚，尾中长微翘，全躯较短略呈圆型。其最大特点是体型大、不善飞、抗病能力强、无毁灭性疾病。成年公鸽平均体重为750-900克，母鸽平均体重600-750克，乳鸽的屠宰率高达82%，全净膛重400-500克以上，胴体呈白色。
此外，白羽王鸽还具有以下优点：
基因稳定：毛色一致，均为白色，后代雏鸽的体重与羽色均无差异；
生产性能好：年产蛋20个左右，蛋受精率和孵化率均高，年可育成乳鸽6-8对以上；
乳鸽生长速度快：2周龄平均体重为488克，4周龄平均体重为620克，已超过商品规格要求，因而饲养白羽王鸽具有周期较短，收效快的优势；
耐粗饲，饲料报酬高：饲料可用不经粉碎的原料，如玉米、豌豆、小麦、高粱等，乳鸽料肉比为1。9∶1。